CHR/Collectivités
Le dispositif VALO RESTO PRO® évolue
ECOLOGIC, éco-organisme référent sur la gestion des déchets issus des cuisines professionnelles et des métiers de bouche, fait évoluer son dispositif de mise en conformité et de collecte et de recyclage des Déchets d’Eléments
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Michelin 2019 : des nouveaux promus qui jouent leur partition sur de beaux pianos
« Cette année plus qu’aucune autre, le guide Michelin France fait la démonstration d’une France gastronomique qui excelle sur tous les fronts. Du dynamisme régional remarquable à la mise en avant de nouveaux jeunes
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Pêle-Mêle : faut qu’on vous dise… ou pas !
Des infos à picorer pour ne pas nourrir idiot… N°36 « O’Naturel » le premier restaurant naturiste de Paris ouvert en novembre 2017 va fermer ses portes le 16 février prochain du fait de la faiblesse
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Enodis et Winterhalter accompagnent les concours du SIRHA
Du 26 au 30 janvier prochains, Enodis et Winterhalter apporteront leur savoir-faire aux candidats du Bocuse d’Or. La performance des outils de cuisson et l’hygiène sont des aspects déterminants pour les candidats qui concourent
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« Quand le deuil devient gourmand »…
On connaissait les banquets de communion ou de bar Mitzvah et les buffets de mariage. On découvre les repas pour commémorer les morts… Un nouveau marché pour les restaurateurs ? Julien Barbet, cuisinier restaurateur et
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Mat’al change de mains et exposera au Sirha
Frédéric Iacono Di Cacito et Nadia Amrani reprennent Mat’al à Aubenas (07) Créée en 1973, à Aubenas (07), la société Mat’al conçoit et installe des cuisines professionnelles et des équipements alimentaires, spécifiquement créés pour
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Parution du nouveau guide de l’installation en cuisines pros lors du Sirha
À l’occasion du Sirha 2019 à Lyon, le Snefcca fera découvrir en avant-première sur son stand, son nouveau guide coréalisé avec Qualicuisines. Le Snefcca et Qualicuisines ont réalisé ce support pratique répertoriant les informations
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HFC : une aide financière dès maintenant pour remplacer ceux visés par la F-Gas
La loi de finances 2019 a été publiée. Si la taxe sur les HFC ne s’appliquera bien qu’à partir de 2021, un suramortissement de 40 % est en revanche applicable depuis ce 1er janvier et durant
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La RPF Cuisine PRO N°20 vient de sortir !
Au sommaire de ce nouveau numéro de la RPF Cuisine Pro Notre Grand témoin : Christophe Hébert, Président de l’Agores et directeur du pôle Éducation Restauration Loisirs à Harfleur (76), nous présente les travaux de l’association
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Au fil des stands du SIRHA 2019
Spécial Sirha 2019 Pêle-mêle, quelques-uns des produits qu’il faudra découvrir au SIRHA du 26 au 30 janvier prochain à Lyon Eurexpo. Comenda : la nouvelle Diva des laveries ! Dernière innovation technologique de Comenda, la nouvelle
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