CHR/Collectivités
Thierry Marx sera présent lors de la remise des Trophées Valo Resto Pro
La remise des Trophées Valo Resto Pro 2018/19 se tiendra le mercredi 14 novembre 2018 en présence de Thierry Marx, parrain d’Equip’Hotel 2018. Les Trophées, décernés par un jury de personnalités qualifiées, seront remis
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Electrolux Professional sort son mini four 6 niveaux
Baptisé Multislim, le nouveau four mixte 6 niveaux ultra compact d’Electrolux nécessite à peine 0,42 m2 de surface et peut se poser facilement sur un meuble avec ses 52 cm de large et ses
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Gabriel Larrose nous a quittés…
C’est avec une profonde tristesse que nous venons d’apprendre la disparition de Gabriel Larrose. Le co-auteur du fameux « Traité d’ingénierie hôtelière« , grâce auquel de nombreux étudiants en école hôtelière ont choisi de se spécialiser
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Le Cordon Bleu s’engage aux côtés d’Electrolux
Le Cordon Bleu, premier réseau mondial d’instituts d’arts culinaires et de management hôtelier, et Electrolux, leader mondial de l’électroménager, viennent de signer un partenariat qui a pour objectif d’améliorer les pratiques culinaires dans le
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« J’ai la conviction que le gouvernement va inclure la taxe HFC dans le PLF 2019 »
Le député Matthieu Orphelin (LREM), qui a déposé l’amendement pour une taxe HFC en 2018, exhorte les professionnels des métiers qui installent ou utilisent du froid à en faire plus pour lutter contre le
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Mission accomplie pour les alternants IRECO 2017-2018
C’est le 26 juin dernier que les 6 alternants de la promotion 2017-2018 IRECO CQP CIR (Concepteur en Ingénierie de Restauration) ont reçu leur diplôme à Paris. Tous reçus à leur examen, ils ont
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À l’UCPA du CHR d’Orléans 2/3 des fruits et légumes sont frais
Aprifel – l’Agence pour la Recherche et l’Information en fruits et légumes – et Interfel – l’Interprofession des fruits et légumes frais – se sont associées pour porter le programme d’information FRUIT AND VEG
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Pêle-Mêle : faut qu’on vous dise… ou pas !
Des infos à picorer pour ne pas nourrir idiot… N°25 Kuantom vient de gagner le prix IDFOOD 2018 avec Orkestra, le premier mixologue connecté. La machine dose et émulsionne précisément les ingrédients liquides pour faire
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Deliveroo Editions ouvre une première unité à St Ouen (93)
La première cuisine centrale partagée Deliveroo Editions vient d’ouvrir en France. Partant du principe que se lancer dans la restauration est souvent synonyme de prise de risques, Deliveroo, célèbre entreprise de la FoodTech créée
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La cuisson Teppan à l’honneur à Roissy
Au cœur de l’aéroport Paris-Charles de Gaulle (Terminal 1- Niveau 2), la nouvelle enseigne TEPPAN, invite les voyageurs à découvrir une cuisine à l’esprit fast casual, réalisée sur d’immenses Teppanyaki. Au menu, des recettes
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