CHR/Collectivités
Eurochef : en pleine forme malgré la crise
Alors que le réseau Eurochef vient de clôturer sa Convention FuturoChef #3 dans un format 100% digitale, nous avons pu nous entretenir avec son président, Olivier Béguier. Comment s’est déroulée votre convention digitale ? Comment
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Wannapay.fr, une nouvelle plateforme d’encaissement pour les installateurs et les restaurateurs
Mise au point à l’origine pour accompagner les loueurs de biens immobiliers en courte durée, cette nouvelle plateforme permet aussi aux entreprises d’installation et de maintenance de se faire payer instantanément leurs interventions. Il
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Pêle-Mêle : faut qu’on vous dise… (N°86)
Des infos à picorer pour ne pas nourrir idiot… N°86 L’affaire des dîners clandestins n’en finit pas de faire couler de l’encre… Après le dîner du Palais Vivienne orchestré par le Chef Christophe Leroy
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Le Kakugama, un nouvel ustensile de cuisson que les chefs s’arrachent…
La marque japonaise Anaori, leader dans la fabrication de produits en graphite de carbone, vient de mettre au point un nouvel ustensile culinaire étonnant qui permet de combiner de multiples cuissons. Sculpté à partir
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Un nouveau site internet pour Metos
Tout neuf, tout beau, Metos France vient de mettre en ligne son nouveau site internet… Metos, le spécialiste des matériels de cuisson et de lavage eco-responsable, vient de mettre en ligne son nouveau site
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Capic lance un tuto « spécial plancha » sur YouTube
En attendant l’heure de la réouverture des restaurants, Capic lance son 1er tuto sur YouTube Très didactique, le premier tuto de Capic, fabricant breton de matériels de cuisine, s’intéresse aux planchas et à leur
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La qualification des installateurs en cours de refonte pour se renforcer
Dans un Communiqué de presse commun, Qualicuisines et QualiProCuisines annoncent la mise en œuvre d’un groupe de travail pour élaborer une nouvelle qualification qui concentrera le meilleur des deux qualifications actuelles. Comme nous vous
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Resto France Expert s’intéresse aux Dark Kitchen
Si le terme de ces nouvelles cuisines cachées laisse entendre qu’elles pourraient être sulfureuses, le webinaire organisé par Resto France Expert le 31 mars dernier a démontré le contraire. Les témoignages des participants ont révélé
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BIM : où en est-on en cuisine professionnelle ?
Le webinaire BIM du Snefcca/AFF/AICVF qui s’est déroulé le 30 mars dernier a permis de présenter le BIM en cuisine professionnelle. Le replay de cette séquence est disponible ici. Après une brève introduction (Serge Brésin et
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Réouverture des restaurants : le plaisir avant tout !
Alors que nous sommes repartis pour 4 semaines de confinement, deux études mettent en lumière les bonnes pratiques à mettre en place pour la réouverture des restaurants. Selon un article du Point, les terrasses
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