Accueil - CHR/Collectivités - MaCantine, le nouveau concept de restauration d’entreprise d’Elior

MaCantine, le nouveau concept de restauration d’entreprise d’Elior

16 décembre 2018
MaCantine, le nouveau concept de restauration d’entreprise d’Elior

Elior vient de lancer MaCantine, un nouveau concept de restauration qui permet aux convives de bien manger à un prix raisonnable, dans un espace où l’on peut s’installer quand on veut et comme on veut.

MaCantine est un lieu de vie qui propose des solutions de restauration sur mesure où tradition, gourmandise, choix, innovation, fraicheur et qualité sont proposés simultanément pour un moment de détente, de convivialité, de travail en mobilité ou en équipe, seul ou à plusieurs, tout au long de la journée.
MaCantine est proposé aux clients et prospects en entreprises qui accueillent un minimum de 300 convives par jour.
Modulaire, ce restaurant consiste en un assemblage de 12 briques culinaires avec chacune une identité propre : une identité culinaire avec des marqueurs produits et recettes spécifiques, une identité visuelle, une servuction. La diversité des briques culinaires permet de proposer un choix incomparable de recettes et produits, de formats et d’ambiances pour satisfaire toutes les envies à tous les moments.

Focus sur les douze briques culinaires du concept qui reposent sur trois savoir-faire :

Le savoir-faire des chefs : des menus élaborés par les chefs Elior et des chefs partenaires de renom (Michel Sarran et les équipes Ducasse Conseil), et des plats cuisinés sur place devant les convives.

Les quatre univers proposés sont :

La Cuisine de Chef : une cuisine ouverte ou semi ouverte qui permet de vivre en direct l’élaboration et la préparation des recettes du jour.

Le Barbecue : la cuisson au grill et à la plancha mises en scène sur un corner convivial où le convive découvre les bonnes recettes terre et mer.

L’Escale : pour la première fois, le choix du menu revient au convive grâce à un stand 100 % digitalisé et dédié à la cuisine d’évasion et d’exploration de nouvelles saveurs, de l’Amérique à l’Asie en passant par l’Afrique.

Mon Mix : la personnalisation et le « sur-mesure » sont mis au coeur de ce stand qui répond à toutes les envies du convive, libre de composer sa recette et de confier la touche finale de préparation au chef.

Le savoir-faire artisan : des produits locaux, saisonniers et de qualité, issus du terroir et mettant en avant le savoir-faire des artisans.
Les quatre univers proposés sont :

Le Primeur propose un étal de fruits et légumes frais de saison, l’occasion de manger mieux et végétal.

Le Four propose de la pizza, de la tarte salée, ou des gratins

La Pâtisserie Boulange : des pâtisseries réalisées par un pâtissier avec une finition minute devant le convive.

Le Terroir : dans l’esprit des halles gourmandes et conviviales sont proposées des planches de produits des terroirs français et du monde.

Les services aux convives : des formats de restauration tendances qui répondent à toutes les envies du convive. Les quatre univers proposés sont :

La Boutique : une offre 100 % en libre-service.

MaCantine Express : un concentré des offres du jour, en format individuel et à emporter.

La Table à partager propose aux convives de venir déguster des plats à partager évoluant selon les thématiques du moment.


La Brasserie M : un restaurant à part entière proposant une carte courte renouvelée régulièrement

La rédaction