CHR/Collectivités
Pêle-Mêle : faut qu’on vous dise… ou pas ! N°32
Des infos à picorer pour ne pas nourrir idiot… N°32 Bon EquipHotel c’est fini, rendez-vous en 2020 du 15 au 19 novembre ! On ne reviendra pas sur les erreurs de signalétiques, le capharnaum à
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Marxito : de la streetfood bonne et éthique… mais aussi technique !
Depuis le 29 octobre, Paris compte une nouvelle adresse prestigieuse pour se restaurer sur le pouce. Marxito, pensé et mis au point par le chef étoilé Thierry Marx et le célèbre designer Ora Ito,
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Enodis fête 30 ans d’innovation et de passion
Pour célébrer son 30e anniversaire, Enodis, concepteur et fabricant d’équipements de cuisine professionnelle de pointe pour la restauration, a réuni ses clients et partenaires au Pavillon Dauphine Saint Clair à l’occasion d’une grande soirée
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Boostherm récupère la chaleur des groupes frigorifiques pour produire de l’eau chaude
Depuis 2011, Boostherm déploie ses modules de récupération de chaleur dans la restauration. Cette entreprise a mis au point dès 2009 un système de récupération de calories utilisant la technologie DCT (Dual Condense Technology).
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Un palmarès de qualité pour les Trophées Valo Resto Pro 2018-2019
La seconde édition des Trophées VALO RESTO PRO a rendu son verdict mardi 13 novembre sur le salon EquipHotel 2018. Quatre acteurs de la cuisine professionnelle et des métiers de bouches, le Bureau d’études
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EUROCHEF lance cinq nouveaux catalogues Métiers
C’est dans le cadre du salon EquipHotel que le réseau EUROCHEF a lancé officiellement la sortie de ses nouveaux catalogues Métiers. Cinq brochures ciblées par besoins ont été élaborées par les acheteurs du réseau
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Pierre Couvey cède le groupe Lanef à un entrepreneur indépendant
François Sand reprend le groupe Lanef basé à Déville-lès-Rouen (76), entreprise familiale créée en 1931 par la famille Couvey. C’est non sans émotion, à l’occasion du salon Equiphotel, que Pierre Couvey a présenté le
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Regard de concepteur…
… sur la restauration scolaire aujourd’hui ( 1er degré ) Denis Daveine, Directeur Associé Alma Consulting Selon vous, qu’est-ce qui a le plus changé dans la restauration scolaire de 1er degré au cours des
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UniCpro rebaptisé UnaCpro au nom des agenceurs
L’organisation syndicale créée en 2011 change sa dénomination en abandonnant le nom d’installateur au profit du mot agenceurs de cuisines professionnelles. Au-delà de cette modification destinée à mieux refléter le rôle de cette profession
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Avec Äponem, Amélie Darvas devient «Grande de Demain»
Aux commandes de sa table parisienne sur le canal Saint-Martin jusqu’en juillet dernier, la cheffe Amélie Darvas a bien fait de s’exiler à Vailhan (34) et d’ouvrir Aponem (qui veut dire bonheur en langue Pataxo) avec sa
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