restauration collective

Le salon Restau’Co se tiendra le 8 septembre prochain

Le salon Restau’Co se tiendra le 8 septembre prochain

12 mai 2021

Après plusieurs annulations et reports en raison de la crise sanitaire, le salon Restau’co se tiendra au pavillon 5-1 de la Porte de Versailles le 8 septembre 2021. Réunissant les principaux acteurs de la

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2 540 repas sauvés du gaspillage à St Brice-Sous-Forêt

2 540 repas sauvés du gaspillage à St Brice-Sous-Forêt

11 mai 2021

Grâce à un partenariat entre la ville, la cuisine centrale gérée par Quadrature Restauration et l’application Too Good To Go, ce sont 734 paniers repas (soit 2540 repas) qui ont été sauvés du gaspillage

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Le portage de repas à domicile, un marché en plein essor

Le portage de repas à domicile, un marché en plein essor

7 décembre 2020

Xerfi Precepta vient de publier une étude sur le marché du portage de repas à domicile. Entretien avec Diane Michaud, auteur de l’étude. La crise du Covid a-t-elle été favorable au portage de repas

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Confinement : 430 millions de repas déjà partis en fumée pour le Food Service

Confinement : 430 millions de repas déjà partis en fumée pour le Food Service

17 avril 2020

Une étude de Food Service Vision permet de se faire une idée plus précise de l’impact abyssal de la crise du coronavirus sur le secteur de la consommation hors domicile. Le spécialiste des études y

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Engagée et mobilisée au coeur de la crise sanitaire, Agores préfère annuler son forum

Engagée et mobilisée au coeur de la crise sanitaire, Agores préfère annuler son forum

7 avril 2020

Agores annule son Forum initialement prévu du 9 au 11 juin à Rambouillet. Il est reporté en 2021. Dans le contexte de la pandémie COVID 19, et compte tenu des difficultés spécifiques liées à

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Cantina 2020 : découvrez le programme !

Cantina 2020 : découvrez le programme !

19 novembre 2019

Cantina 2020 se tiendra le 24 mars 2020 au Centre de conférences Verso Paris IXème C’est sur le thème de « la restauration collective à l’heure de l’économie circulaire » que la 7ème édition de CANTINA

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SNRC : « Beaucoup de pain sur la planche »

SNRC : « Beaucoup de pain sur la planche »

18 septembre 2019

Lors des 5es entretiens de la restauration collective concédée, les différents acteurs ont exposé les multiples défis qui attendaient le secteur, notamment au niveau de la qualité des produits, du gaspillage alimentaire et de la

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La Georgette devient UNIK pour les collectivités

La Georgette devient UNIK pour les collectivités

5 mai 2019

Connaissez-vous la Georgette ? C’est un couvert hybride inventé par Jean-Louis Orengo, un naturaliste Ariégeois qui en a eu l’idée originale au retour d’une expédition dans le grand Nord Canadien. Il s’inspire en effet

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A Grenoble,  la cantine du Lycée André Argouges traque le gaspillage

A Grenoble, la cantine du Lycée André Argouges traque le gaspillage

10 avril 2019

Lycée – Est-il nécessaire de rappeler que chaque année, en France, la restauration collective (3,4 milliards de repas annuels) enregistre une perte alimentaire évaluée à 170 g par personne et par repas* ? Depuis

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L’ADEME épluche le gaspillage en restauration collective

L’ADEME épluche le gaspillage en restauration collective

20 novembre 2018

L’ADEME s’est penchée en profondeur sur le gaspillage dans la restauration collective, à travers l’analyse des données en provenance de 850 établissements représentatifs du secteur. La restauration collective sert chaque année de près 3,4 milliards

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