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De gauche à droite : Rémy Rousset, CEO Lite, Alexandre Davezac, Directeur de la CDE du 17e à Paris, Stéphanie Chevalier Lopez, Meilleur Ouvrier de France Conseil et Expertise Alimentaire, Jorge Marques-De-Figueiredo, Directeur du GIP Restauration Collective du Centre-Manche et l'animateur de la Table Ronde

Salon Restau’Co 2026 : la sobriété énergétique au menu d’une table ronde

21/06/2026

La dernière édition du salon Restau’Co a été l’occasion d’écouter une conférence intéressante sur la sobriété énergétique...

De gauche à droite : Marie-Cécile Rollin, Nathalie Beugnot et Lise Nicolas

L’Académie du réemploi lancée officiellement

21/06/2026

Bacs inox thermoscellables : cette fois ça devrait marcher !

21/06/2026

Salon Restau’Co : à l’heure des 60 ans du réseau

15/06/2026

# Le Synetam analyse le marché des équipements culinaires, professionnel et grand public

14/06/2026
Parole de marque

Hobart équipe la 1ère laverie industrielle robotisée pour la restauration collective

02/06/2026
Dans la continuité de la mise en place de la F-Gaz III (réglement 2024/573) de nouvelles étapes entrent en vigueur en 2026. Mais, il faut surtout préparer le passage en 2027 pour être serein dans les années à venir.

Des solutions à portée de main pour anticiper la baisse des quotas !

02/06/2026

Le GAFIC consolide ses expertises

02/06/2026

Safexis certifie l'ensemble de ses systèmes d'extinction automatique 

29/05/2026
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First magazine
CHR / collectivités
De gauche à droite : Marie-Cécile Rollin, Nathalie Beugnot et Lise Nicolas

L’Académie du réemploi lancée officiellement

21/06/2026

À l’occasion du salon Restau’Co, Marie-Cécile Rollin, Directrice générale du réseau Restau'co, accompagnée par Nathalie Beugnot, Chef du projet Tremplin et par Lise Nicolas, Mme & M. Recyclage, sont venues présenter en avant-première l’Académie du Réemploi, lauréate de l’Appel à...

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14/06/2026
Comme de nombreux chefs, Chloé Charles utilise l'Air Fryer pour réaliser certaines recettes.

Pyrex innove en s’intéressant aux nouveaux usages en cuisine

13/06/2026

Trois ans après la fusion Syneg/Unitam, Synetam tient ses promesses

13/06/2026

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Nouvelle génération de fours mixtes Retigo arrive en 2026 !

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Infographies
16/03/2026

Scrutons la Boucle du Réemploi en restauration collective !

Pour mettre en œuvre les nouveaux enjeux réglementaires, la restauration collective s’active pour bannir les conditionnements en plastique au profit de contenants réemployables. Un changement qui a de lourdes conséquences sur l’organisation d’une cuisine. Notre infographie fait le point su...

15/12/2025

Un recueil inédit de 12 infographies

Avec son numéro de fin d’année tout juste sorti de presse, La Cuisine Pro vient de publier son hors-série exclusif sur la maintenance et l’entretien des équipements....

04/06/2025

Blanchisserie intégrée : elle en pince pour le beau linge !

Traitement du lingeEn hôtellerie ou en EHPAD, intégrer une blanchisserie garantit une parfaite maîtrise de la qualité du linge utilisé dans les chambres et les sanitaires. Clients et résidents peuvent aussi avoir besoin de nettoyage de leurs vêtements. Attention cependant à l’implantation ...

26/03/2025

Friteuses : les bonnes pratiques donnent la bonne frite !

Prisées par la restauration rapide et les grandes brasseries, les friteuses à haut rendement incarnent LA solution pour produire de gros volumes de friture. Intelligentes, grâce à des microprocesseurs sophistiqués, elles nécessitent cependant au quotidien des bonnes pratiques d’entretien....

Le mode rôtir a plus d’un tour dans sa broche quand on a recours à une rôtissoire.
07/01/2025

Rôtissoires : la cuisine tout feu tout flamme qui se maintient

« … N’est pas rôtisseur qui veut… »*. Et sans rôtissoire ce sera sans doute moins facile ! Cet équipement, capable d’enflammer l’expérience client, nécessite pourtant qu’on en prenne soin. Petit vade-mecum des points de vigilance....

12/10/2024

Hottes et conduits : grand nettoyage de rigueur

Entretien La ventilation des cuisines doit faire l’objet de toutes les attentions. Parce qu’elle fait appel à des équipements énergivores et souvent très techniques mais surtout parce qu’elle nécessite un nettoyage et un entretien réglementés qui doivent être rigoureux....

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Dans le haut médoc, le Château Cantemerle, grand cru classé en 1855, a été entièrement rénové après trois ans de travaux.

Château Cantemerle : une cuisine grand cru !

16/03/2026
De gauche à droite : Xabi Alaman, PDG de Biltoki, Vivien Durand, Chef étoilé, Thomas Cerbeland, Responsable d'exploitation etBixente Alaman, Directeur général adjoint délégué au Marketing et au Développement

À Rueil, Biltoki investit la Halle de l’Arsenal

14/12/2025
La 1ère pierre a été posée en avril 2024 et la nouvelle cuisine centrale ouvrira ses portes après les vacances de Toussaint.

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A la clinique St Vincent de Paul de Bourgoin-Jallieu, la laverie accueille la toute dernière WD-Touch-Optiflow de Metos

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04/06/2025
De gauche à droite : Eric Portier, Directeur commercial de Codimatel et David Milot, Cuisine Signature

Côté cuisine : le renouveau du Grand Hôtel Cayré

26/03/2025
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15/06/2026

Le groupe Lanef s’étend, Le coup de fourchette d’Amex, Go pour le prix Valo Resto Pro

Acquisition. Selon le Journal des Entreprises (Edition Normandie), le Groupe Lanef étend son maillage avec l’acquisition de son confrère ornais Debcia « Depuis la reprise par François Sand en 2018, le cuisiniste, présent sur le Grand Ouest avec neuf agences, a plus que triplé son chiffre dâ...

01/06/2026

Le fast-food chic et cher, Slow food en deuil, Duralex très fragile

Cher fast-food… Avec ses Smash burger à la truffe et ses nuggets au caviar (facturées 75 euros les 10 pièces ! ) cette enseigne fait le buzz… Inspiré du célèbre fast-food McDonald's, le restaurant Beau veut proposer une offre haut de gamme à ses clients. Implanté à Paris depuis le...

18/05/2026

Bos prend ses aises à Gilly, La popote des Outre-mer, Piment d’Or...

Bos prend ses aises à Gilly. Après plus de 40 ans à Moûtiers, Bos fait évoluer son organisation pour, « accompagner sa croissance et offrir à ses clients un service encore plus efficace ». Ainsi, la logistique évolue vers Gilly-sur-Isère dans un bâtiment qualifié de plus moderne, pl...

05/05/2026

Odice prend le lead, des bons conseils, l’hôtel en mode Elle…

Et une de plus ! – Depuis le 10 avril, Miditech (ex ITR Miditech), entreprise d’installation et de maintenance toulousaine, a rejoint le groupe Odice qui s’implante ainsi durablement dans le sud de la France, de Bordeaux à Monaco... Le groupe compte désormais 8 agences et devient le leader...

20/04/2026

Un plastique très juridique, Easyfairs s’affaire, Quietalis cuisine la reine...

Encore le plastique. L'interdiction du plastique dans les cantines scolaires, entrée en vigueur en janvier 2025, a été remise en cause par une décision du Conseil d'État le 8 avril dernier -et sous influence des lobbies du plastique -, mais reste "pleinement applicable" selon le ministère de ...

07/04/2026

L’eau sans les O ; Le Crous c’est good ; Tous à table, le retour…

Sur le pouce. La dernière étude faite par Sumup sortie en mars démontre à quel point la restauration ne cesse de se réinventer. Du côté des consommateurs, la street food a la cote ! L’évolution des chiffres d’affaires des food truck entre janvier 2023 et juillet 2025 ont bo...

Nouveautés produits
06/10/2023

Le Viabot entre en cuisine !

Quel chef de la génération Boomers n’a jamais regretté d’être incapable de mettre en scène ses créations culinaires sur les réseaux sociaux ? Ils sont nombreux mais nous avons une bonne nouvelle : Viabot® va changer leur vie !...