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Valérie Pécresse, Présidente de la région île-de-France et soutien du FEDER, avait fait le déplacement pour saluer "cette avancée majeure en faveur du réemploi pour la région...".

Réemploi : la Semelog inaugure son usine robotisée de lavage

14/09/2026

Le 10 septembre dernier, la Semelog a inauguré son unité industrielle dédiée à l’approvisionnement, au lavage, au stockage, à la logistique, à la traçabilité et au contrôle qualité des contenants alimentaires réemployables en inox....

Alban Rousseau s'est éteint le 11 septembre 2026 après avoir combattu la maladie avec un grand courage et une grande dignité.

Alban Rousseau n’est plus…

13/09/2026
Face au tunnel "bacs", le robot installe les contenants verticalement sur le convoyeur du tunnel.

Réemploi : une laverie robotisée unique au monde

10/09/2026
C’est au restaurant L’Ours à Vincennes que Denis Daveine, entouré de Sandrine Gross et de Nicolas Sadmi, a fêté le changement de direction d'Alma Consulting.

Denis Daveine cède Alma Consulting à ses deux collaborateurs

07/09/2026
Pierre Marquis, figure historique du Lycée Hôtelier Savoie Léman à Thonon-Les-Bains (74) et président honoraire de l'association des anciens élèves Safran d'Or.

Hommage à Pierre Marquis

04/09/2026
Parole de marque

Safexis certifie l'ensemble de ses systèmes d'extinction automatique 

29/05/2026

Hobart équipe la 1ère laverie industrielle robotisée pour la restauration collective

02/06/2026

Le GAFIC consolide ses expertises

02/06/2026
Dans la continuité de la mise en place de la F-Gaz III (réglement 2024/573) de nouvelles étapes entrent en vigueur en 2026. Mais, il faut surtout préparer le passage en 2027 pour être serein dans les années à venir.

Des solutions à portée de main pour anticiper la baisse des quotas !

02/06/2026
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CHR / collectivités
Valérie Pécresse, Présidente de la région île-de-France et soutien du FEDER, avait fait le déplacement pour saluer "cette avancée majeure en faveur du réemploi pour la région...".

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04/09/2026
La charge des fluides A3 comme le R 290 dans les équipements de clim des IGH reste très encadrée.

IGH : les fluides inflammables enfin autorisés pour la clim, sous conditions

04/09/2026
C'est à Orlando (Floride) que se tiendra la première édition de HOST AMERICA, du 11 au 13 février 2027

Avec la NAFEM, HostMilano lance Host America

27/07/2026
Adrien Israël a repris Michel&Albert en 2014.

Le gaseliste Michel&Albert retrouve ses couleurs

27/07/2026

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06/07/2026

Sobriété énergétique : des leviers pour baisser la facture

À l’heure où la crise de l’énergie impacte durablement les entreprises, notre infographie fait le tour des équipements qui permettent de faire baisser la facture d’un restaurant commercial. Nous avons travaillé en étroite collaboration avec le bureau d’études de Maleyran (33) pour ces...

16/03/2026

Scrutons la Boucle du Réemploi en restauration collective !

Pour mettre en œuvre les nouveaux enjeux réglementaires, la restauration collective s’active pour bannir les conditionnements en plastique au profit de contenants réemployables. Un changement qui a de lourdes conséquences sur l’organisation d’une cuisine. Notre infographie fait le point su...

15/12/2025

Un recueil inédit de 12 infographies

Avec son numéro de fin d’année tout juste sorti de presse, La Cuisine Pro vient de publier son hors-série exclusif sur la maintenance et l’entretien des équipements....

04/06/2025

Blanchisserie intégrée : elle en pince pour le beau linge !

Traitement du lingeEn hôtellerie ou en EHPAD, intégrer une blanchisserie garantit une parfaite maîtrise de la qualité du linge utilisé dans les chambres et les sanitaires. Clients et résidents peuvent aussi avoir besoin de nettoyage de leurs vêtements. Attention cependant à l’implantation ...

26/03/2025

Friteuses : les bonnes pratiques donnent la bonne frite !

Prisées par la restauration rapide et les grandes brasseries, les friteuses à haut rendement incarnent LA solution pour produire de gros volumes de friture. Intelligentes, grâce à des microprocesseurs sophistiqués, elles nécessitent cependant au quotidien des bonnes pratiques d’entretien....

Le mode rôtir a plus d’un tour dans sa broche quand on a recours à une rôtissoire.
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Rôtissoires : la cuisine tout feu tout flamme qui se maintient

« … N’est pas rôtisseur qui veut… »*. Et sans rôtissoire ce sera sans doute moins facile ! Cet équipement, capable d’enflammer l’expérience client, nécessite pourtant qu’on en prenne soin. Petit vade-mecum des points de vigilance....

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Dans le haut médoc, le Château Cantemerle, grand cru classé en 1855, a été entièrement rénové après trois ans de travaux.

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De gauche à droite : Xabi Alaman, PDG de Biltoki, Vivien Durand, Chef étoilé, Thomas Cerbeland, Responsable d'exploitation etBixente Alaman, Directeur général adjoint délégué au Marketing et au Développement

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La 1ère pierre a été posée en avril 2024 et la nouvelle cuisine centrale ouvrira ses portes après les vacances de Toussaint.

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Sodexo en restructuration, Coke en stock, Usurpation d'identité à l'hôpital 

Licenciements -Le 26 août, Sodexo a annoncé la suppression de 1 097 postes en France dans le cadre de son plan de transformation « Shift & Grow 2030 ». Le groupe qui emploie en France 25000 salariés et gère 4 000 sites envisage, après une phase de départ volontaires, un PSE qui pourrait ...

29/06/2026

Calcul de charge fluide, certification by Rational, glaces iodées…

Un calcul de charge fluide. Synetam vient d’annoncer qu’il mettait à la disposition de la filière un outil pratique permettant de réaliser le calcul de la charge maximale d’un fluide frigorigène selon son inflammabilité. C’est le fruit d’une collaboration entre des experts iss...

15/06/2026

Le groupe Lanef s’étend, Le coup de fourchette d’Amex, Go pour le prix Valo Resto Pro

Acquisition. Selon le Journal des Entreprises (Edition Normandie), le Groupe Lanef étend son maillage avec l’acquisition de son confrère ornais Debcia « Depuis la reprise par François Sand en 2018, le cuisiniste, présent sur le Grand Ouest avec neuf agences, a plus que triplé son chiffre dâ...

01/06/2026

Le fast-food chic et cher, Slow food en deuil, Duralex très fragile

Cher fast-food… Avec ses Smash burger à la truffe et ses nuggets au caviar (facturées 75 euros les 10 pièces ! ) cette enseigne fait le buzz… Inspiré du célèbre fast-food McDonald's, le restaurant Beau veut proposer une offre haut de gamme à ses clients. Implanté à Paris depuis le...

18/05/2026

Bos prend ses aises à Gilly, La popote des Outre-mer, Piment d’Or...

Bos prend ses aises à Gilly. Après plus de 40 ans à Moûtiers, Bos fait évoluer son organisation pour, « accompagner sa croissance et offrir à ses clients un service encore plus efficace ». Ainsi, la logistique évolue vers Gilly-sur-Isère dans un bâtiment qualifié de plus moderne, pl...

05/05/2026

Odice prend le lead, des bons conseils, l’hôtel en mode Elle…

Et une de plus ! – Depuis le 10 avril, Miditech (ex ITR Miditech), entreprise d’installation et de maintenance toulousaine, a rejoint le groupe Odice qui s’implante ainsi durablement dans le sud de la France, de Bordeaux à Monaco... Le groupe compte désormais 8 agences et devient le leader...

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06/10/2023

Le Viabot entre en cuisine !

Quel chef de la génération Boomers n’a jamais regretté d’être incapable de mettre en scène ses créations culinaires sur les réseaux sociaux ? Ils sont nombreux mais nous avons une bonne nouvelle : Viabot® va changer leur vie !...