Il est rare de voir le patron d’une entreprise de génie climatique et de plomberie devenir restaurateur. Mais en créant Green 2 Green, Ylies Keddari et son associé Jérémy Crétien ont aussi pris en compte les dépenses d’énergie liées à cette nouvelle activité. Y compris en cuisine.

Créé en septembre 2021 avec un 1er restaurant à Publier (74), le concept chablaisien Green 2 Green s’annonçait alors comme la première enseigne de restauration rapide engagée avec une carte composée majoritairement de burgers 100 % bio et locaux. Depuis, les deux fondateurs, Ylies Keddari et Jérémy Crétien ont peaufiné leur concept. Après une sec...