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Nouvelles marmites multifonctions Metos Proveno et Viking 4G

12 février 2020
Nouvelles marmites multifonctions Metos Proveno et Viking 4G

Les nouvelles marmites multifonctions Metos Proveno et Viking 4G sont désormais disponibles sur des pieds autoportants jusqu’à 400 litres ! Grâce à cette solution de cadre support sur pieds, l’installation des marmites Metos devient un jeu d’enfant !

La grande nouveauté se situe dans les panneaux de commandes qui sont désormais déportés sur chaque modèle.

Metos mise aussi sur l’ergonomie avec une hauteur de travail de 900 mm pour les marmites Viking et Proveno 4G de 40 à 300 litres et 1050 mm pour les modèles en 400 litres. Les hauteurs de basculement sont elles à 600 mm ce qui laisse la place pour positionner un chariot sous la cuve lors du débarrassage.

Les nouvelles marmites Proveno disposent également d’un système de refroidissement perfectionné. Le refroidissement est plus rapide que jamais. Les cuissons sont facilement contrôlées en fonction soit par le contrôle de la température à cœur des aliments, soit par le contrôle de la température de la double enveloppe vapeur. Le panneau de commandes tactile apporte une facilité et une fluidité d’utilisation et cela pour chacune des fonctions : cuisson, cuisson delta T, brassage, programmation cuisson, programmation brassage, refroidissement. Toutes les fonctions peuvent être exportées vers des programmes. Des schémas de brassage prédéfinis pour différents types de préparations permettent de créer facilement des programmes personnalisés. Par ailleurs, des programmes prêts à l’emploi sont établis pour les préparations de base. Il est également possible d’enregistrer ses propres recettes dans un onglet favoris et de les classer par thèmes. Des écrans d’informations sur les recettes apparaissent à l’écran et des signaux sonores avertissent lorsqu’il est temps de passer à l’action !
Les marmites Metos Proveno disposent d’une traçabilité HACCP permettant de réaliser des cuissons de nuit en toute sécurité. Elles sont également conçues avec une structure particulièrement étroite permettant de réduire la prise au sol dans les cuisines.

La rédaction